Descripción
La calidad y la creatividad son la base de la cocina de Ángel Palacios. Este joven cocinero encuentra en una gran despensa en la que destaca el producto seleccionado con sumo cuidado, la inspiración clave para deleitar al comensal con recetas realmente honestas, sorprendentes y que no dejan a nadie indiferente. Cada temporada, Palacios da una nueva vuelta de tuerca para que los clientes de La Broche, gourmets llegados de diferentes rincones del mundo, descubran matices únicos y vivan sensaciones irrepetibles.
Dicha apuesta gastronómica es ensalzada y cobra todo el brillo gracias a una puesta en escena impecable. Como un gran maestro de orquesta, Jesús Cobo dirige un equipo de primer nivel. Todo ello unido a una elegante y sofisticada decoración y un ambiente único, convierten La Broche, reconocido con una estrella Michelin, en la elección idónea en toda ocasión.
1 Tapa, 1/2 Entrante, 1 Pescado o 1 Carne y 1/2 Postre
Pan, agua, café y 1 copa de VALTRAVIESO (Incluido)
MENU EXPRESS 48€+7% IVA
2 Tapas, 1/2 Entrante, 1/2 Pescado, 1/2 Carne y 1/2 Postre
Pan y bebidas no incluidas.
EL MENÚ EXPRESS SERÁ SERVIDO COMIDA Y CENA
MENÚ DEGUSTACIÓN 70€+7% IVA
2 Tapas, 2/2 Entrantes, 1/2 Pescado, 1/2 Carne, 2/2 postres
Pan y bebidas no incluidas.
EL MENÚ DEGUSTACION SERÁ SERVIDO COMIDA Y CENA
GRAN MENÚ FESTIVAL LA BROCHE 100€+7% IVA
Mejillones con sopa de ajo, tomate y perejil
Rabo de ternera con pimientos de morrón
Ancas de rana al Amontillado Tradición
Perrito caliente de La Broche
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Ajoblanco de almendras con langostino y aceite de Argán
Flor de calabacín rellena de foie, quicos y palomitas
Carpaccio de crestas de gallo con cangrejo de río a la Vizcaína
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Pescado de roca con gazpachuelo y fresas panne
Rape a la parrilla con espárragos a la vainilla
Caballa escabechada con olivas negras y cucurbitáceas escabechadas
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Pollo en pepitoria
Foie con albaricoques asados, coco y masis
Canett Barberie con chocolate
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Flor de mango con hinojo, albahaca, yogurt y azahar
Chicle
Músico de frutos secos y queso
Bebidas no incluidas
Éste menú será servido en comidas y cenas
con un horario restringido, consulte con nuestro Mâitre..
