Descripción

Caserio de arquitectura popular vasca con magníficas vistas al valle del río Ibaizábal y con la majestuosa panorámica de los montes de Dima, Oiz y Gorbea.

Menú: Entrantes
Almejas finas abiertas con refrito de ajo y perejil (s/m)
Terrina de foie caramelizada con mermelada de orejones y vainilla 18,00
Setas de temporada sobre patata y ravioli de huevo crujiente 14,00
Arroz cremoso de hongos y foie asado ligado con queso de Carranza 15,00
Salteado de kokotxas y cigalitas sobre piperrada 29,00
Habas y guisantes salteados con papada de cerdo 15,00
Cigala asada con tuétano atemperado y crema de coliflor (1/2 ración) 15,00
Ensalada de langostinos con tartar de aguacate y tomate confitado 21,00
Jamón y lomo ibérico de bellota 19,00
Anchoas marinadas sobre pan de aceitunas y jugo de pepino 11,00
Espárragos naturales con mahonesa templada de cítricos 10,00
Mollejas sobre crema de hongos 18,00
Almejas templadas con algas y emulsión de aceite 18,00
Pescados
Merluza en salsa verde con almejas 28,00
Rape asado con salteado de pulpo, patata y pimentón 27,00
Degustación de bacalao 22,00
Kokotxas de merluza al pil - pil 29,00
Merluza cocida en su propio jugo con moluscos, perejil y tirabeques 29,00
Rodaballo sobre salteado de vainas y su crema 29,00
Lomo de bacalao con jugo de acelgas, patata y dulce de tomate 21,00
Carnes
Rabo de buey guisado con vino tinto y pimientos rojos 19,00
Solomillo asado en sartén con pastel de patata y queso 24,00
Centro de entrecot con guarnición de pimientos y crema de patata 29,00
Falda de ternera en su jugo al aroma de romero y jalea de cítricos 16,00
Pichón asado sobre compota de frutas, anís y polenta guisada 23,00
Cordero asado con olivas negras y arroz de castañas y miel 22,00
Manitas de cerdo estofadas con migas fritas y ajos tiernos 18,00
Postres
Torrija de pan caramelizada con helado de leche y nata fresca 7,50
Otz bero de helado de nueces, intxaursaltza y chocolate caliente 7,50
Dados de manzana reineta templados con su jugo, helado y sidra 7,50
Bombón de chocolate y naranja con crema helada de caramelo y especies 7,50
Cremoso de queso con membrillo de tomate, granizado de miel y naranja 7,50
Degustación de quesos 9,00
Pastel de calabaza, vainilla, naranja con helado de makil-goxo 7,50
Vinos de postre
Moscatel, Jorge Ordóñez 2006
Dulce Monastrell, Olivares 2.004
Oporto, Graham’s L.B.V., 2.001
Jurançon, Domaine Cauhape, 2001
Madeira, Crown Barbeito 5 años
Moscato D’Asti, Bricco Nero
Pedro Ximénez, Noé de González Byass
Vendimia Tardía, Txakoli Itxasmendi 2005
Sauternes, Barton & Guestier 2.005
Gewürztraminer, Kleines 2007
Tokaji, Aszú Oremus 6 putt., 2.000
Vi de Gel, Gramona Riesling-Muscat
Cafés
Etiopía - Limú
Hawai - Kona Extra Francy
Colombia - Supremo Zafiro
Puerto Rico - Yauco Selecto
Jamaica - Blue Mountain.