Descripción

Zortziko abrió sus puertas en el año 1989, cuando Bilbao estaba inmerso en una profunda crisis economica e industrial. Los expertos en economía no nos aconsejaban tomar una decisión de tanta importancia. Solo la tenacidad, experiencia, ilusión y amor a esta tierra hicieron posible tomar tal decisión, toda la familia García con Daniel al frente, hicieron caso omiso de los consejos, creyeron en lo que hacian basados en la experiencia, ilusión por la cocina y el servicio de sala.

Todo lo que era de noche y sin luz, sin visión de futuro se transformó en luz en un futuro prometedor en hacer las ilusiones y proyectos realidad y ver dar a luz a un Bilbao que ha sabido transformarse y resurgir de sus cenizas como el Ave Fenix. Hoy a Zortziko se le conoce por sus meritos en los Cinco Continentes. La Cocina de Daniel Garcia, ha sabido crearse un estilo propio, basada en el producto, sabor, tecnica pensamiento y sensación.

Desde Zortziko nos sentimos orgullosos de recibir a nuestros huespedes y decirles: Bienvenidos a Zortziko, a la vez de pasear nuestra cocina por todo el mundo junto al nombre de Bilbao-Vizcaya

Menú: Ofrecemos una variada oferta gastronómica capaz de colmar los apetitos de todos nuestros clientes y amigos. Además del servicio A la Carta, ofrecemos los siguientes menús, además de la posibilidad de solicitar su menú a medida (para grupos de más de 6 personas).

Gran Menú
“Productos, Sabores, Sensaciones”
Gazpacho verde de aguacate con camarón frito
Mejillón en escabeche de naranja
Croqueta de bacon y dátil
Primavera; esparrago, tomate, habas y perretxiko
Risotto negro con esponjoso de ajo y chipirón asado
Alcachofas estofadas con crujientes de alcachofas
Pescado del día a nuestro estilo
1991- Pichón a la moda Zortziko en "cinco cocciones" diferentes
Canutillo de cuajada y membrillo con espuma de leche al tomillo
Esponjado de chocolate, sal maldón y aceite Hojiblanca
Infusión de frutos rojos texturizado
Trufas artesanas en cajita, elaboradas por Maria
85,00 EUR. Iva No Incluido

Menú de cocina estacional sin gluten
Presentamos en Zortziko este menú de auténtica cocina estacional, verdaderamente apetecible para cualquier gourmand y que será espacialmente apreciado por aquellos clientes que, además de amantes de la buena mesa, son también celíacos, es decir, sufren en mayor o menor medida de intolerancia al gluten


Menú Armonía y Contraste
Armonía y Contraste-Cocina y Vinos
Taco de Salmón ahumado y mango
Bocadillo de Anchoa
Chupito Capresse}
Cruzcampo Gran Reserva (Cerveza)
Ensalada de Bacalao sobre praline de piñones y brotes de espinaca
André Clouet Rose Grand Cru (Champagne)
Pescado del día a nuestro estilo
Quinta Da Muradella Alanda 2007 (Blanco)
Carré de Cordero pre-salé
Montesierra Crianza 2005(Jerez)
Degustación de Quesos
Noval Tawny (Oporto)
75,00 EUR. Iva No Incluido.