Descripción

Les invitamos a conocer nuestro restaurante, las personas que en él trabajamos, nuestra cocina, carta y menús.
Si lo desean, pueden realizar una reserva para visitarnos en persona o solicitarnos un menú para su evento o reunión.
Conozcan las opiniones de nuestros clientes o envíenos la suya.

Menú: MENÚ 1 - ETXANOBE 2009
Foie casero frío y mermelada de zanahorias
Ensalada de bacalao y crema de aceitunas
Crema de hongos y cigalitas
Merluza asada y jugo de su pil-pil
Canetón estofado
Postre
Degustación de postres del Etxanobe
Café
Vinos
Palacio de Bornos - Blanco Rueda
Ondarre Reserva 1988
Se puede modificar, añadir o sugerir lo que se considere oportuno con su consiguiente ajuste de precio.
A partir de 30 personas confeccionamos el menú según sus necesidades

MENÚ 2 - ETXANOBE 2009
Lasaña de antxoas
Croquetas caseras de jabugo
Mollejas y hongos con crema de foie
Cigalitas con verduras
Carne o Pescado
Postre
Helado de yogur
Café
Vinos
Raimat (Chardonnay) Vendimia Seleccionada Blanco
Luis Alegre Reserva del 2000 o Viña Arana Reserva
Se puede modificar, añadir o sugerir lo que se considere oportuno con su consiguiente ajuste de precio.
A partir de 30 personas confeccionamos el menú según sus necesidades

MENÚ 3 - ETXANOBE 2009
Jamón ibérico de bellota
Ensalada de bogavante
Huevos poché con riñones y foie
Chipirones encebollados
Carne o pescado
Postre
Milhojas de manzana
Café
Vinos
Txakoli Señorío de Otxaran - Bizkaiko Txakolina
Luis Cañas Reserva Especial de la Familia o Imperial
Se puede modificar, añadir o sugerir lo que se considere oportuno con su consiguiente ajuste de precio.
A partir de 30 personas confeccionamos el menú según sus necesidades.

MENÚ 4 - ETXANOBE 2009
Carpaccio de cigalas
Ensalada de bogavante
Verduras crujientes en tempura con gambas
Vieiras asadas y su vinagreta
Carne o Pescado
Postre
Tabla de quesos
Café
Vinos
125 Colección Chivite Blanco
Amaren 99 Tinto o Barón de Chirel
Se puede modificar, añadir o sugerir lo que se considere oportuno con su consiguiente ajuste de precio.
A partir de 30 personas confeccionamos el menú según sus necesidades.

Menú Degustación
Entrantes
Terrina de foie hecha en casa
Lasaña de anchoas
Crema de hongos y cigalitas
Plato principal
A elegir, según el mercado, un plato entre 2 carnes y 2 pescados, o si se prefiere dos medias raciones.
Por ejemplo:
Chipirones encebollados con jugo de tinta
Merluza asada y esencia de alga
Canetón estofado
Lomo de buey y crema de patata y trufa
Postre
A elegir de la carta
Esta menú incluye agua café y postre

Menú Gastronómico
Elección libre de cinco platos de la carta además del postre
Agua y café incluido

Menú
Menú largo, para aquéllos que, disponiendo de tiempo, desean disfrutar de un festín gastronómico
Croquetas caseras
Carabineros asados
Carpaccio de cigalas y vinagreta de bacon ahumado
Lasaña de anchoas en sopa de tomate
Vieiras asadas con crema de puerro
Bacalao con pil pil de regaliz
Huevos poche con riñones y foie
Rulo de cordero con jugo de mollejas
Los quesos del etxanobe
Crema de avellana tostada
Milhojas de manzana
En esta menú no estan incluido los vinos pero si el café y agua.