Descripción
En plena naturaleza, enclavado en un marco histórico, se encuentra el Restaurante El Ermitaño, arropado por muros del siglo XVIII y como testigo singular, su ermita, restaurada con la ternura de devolverla a su siglo.
Rincones verdes, zonas de ocio y la sencillez de un paraje zamorano.
Comedores entre la vieja tradición Castellana y el atrevimiento de decoraciones más actuales
Pedro y Oscar, autodidactas, cocineros porque grandes maestros así les llaman, porque se sienten agradecidos de que sus clientes disfruten con sus pensamientos, seguiran haciendo honor a su tierra, a sus productos, a la amistad y a su forma de cocinar.
Su cocina es la unión de la tradición con la evolución de nuestros días y la osadía de pensar que no tiene fin, intentan que casi todas las materias primas que utilizan sean de su región y les gusta atreverse a sacar de cada una de ellas su máxima expresión, pero con una base muy definida, los sabores de nuestra tierra.
En los últimos años han tenido privilegios como representar su cocina en Madrid, San Sebastián, Santander, Valladolid, León, Salamanca, Barcelona, Nueva York, París, Londres ... que han sido para ellos recompensas y satisfacción personal que les llena de alegría y agradecimiento a todos los que confían en su trabajo.
ENTRADAS (carta Primavera)
El hojaldre de manzana con pimientos, berenjena, sardina ahumada, pata de mulo, olivas y piñones
PLATOS FUERTES (carta de Otoño)
Los pichones de nido escabechados en soja con su jugo, estofado de trigo, castañas sanabresas y berza
(carta de Invierno)
El rape negro asado en aceite de guindillas con caldo de cardos silvestre, habones, lacon y vinagre de pimentón
POSTRES (Carta de Verano)
Yogur de leche de oveja, chocolate blanco, melocotón, vainilla, limón y tomillo.
