Descripción
El restaurant, ubicat en un edifici amb arrels modernistes al barri antic d’Anglès, va ésser construït el 1919 pels pagesos del poble que formaren un sindicat agrícola amb el mateix nom: l’Aliança.
L'Aliança D'Angles está ubicado en el barrio antiguo de Anglès, en un edificio modernista que antiguamente era la cooperativa agrícola. A lo largo de los años fue un café donde hacían sus tertulias los intelectuales de la zona, se jugaba a las cartas o al ajedrez, o dónde se pasaban las noches los jóvenes entre cervezas y tapas de calamares.
Ahora sirven cocina muy elaborada que se sumerge en las raíces de la tradición gastronómica catalana para renovarla con creatividad y sofisticación, gracias a los toques de modernidad de su chef Lluis Feliu.
Repostería de elaboración propia que hará gozar a los amantes del dulce.
Verdures de primavera, fulles i macadàmia
Peu de porc cruixent amb verduretes i fals allioli de mel
Escamarlà, macarrons, parmesà, i la seva bolonyesa
Fetge d’ànec, xocolata amb llet, conyac i cireres
Vieires, aranja, salsafí i llonganissa
Carpaccio de cargols guisats i gambes
Sepionets, ceba tendra, carxofa i trufa
Espàrrec blanc i llobregant país - salses canviades
Coca de verat, tripa de bacallà i samfaina
ARROSSOS
Arròs, safrà i espardenyes (mínim dues persones)
Arròs sèpia, carxofa i bolets (mínim dues persones)
PEIXOS
Bacallà i un nou pil- pil d’oli d’oliva negra i “pomodoro”
Escórpora, fals arròs negre i espàrrecs
Llobarro, poma, sidra i calvados
CARNS
Garrí cruixent amb taronja i cacau
Entrecot de vedella, trufa d'estiu, cabernet i poniol
Colomí escabetxat, cardamon i verduretes tendres
Cabrit, nata de cabra i maduixa picant
POSTRES
Taronja, iogurt, coco i festucs
Fruits de temporada, ou, llet de cabra i aromes
Avellanes, cacau i pa d'especies
Xocolata, toffe i faba tonka- sensacions amargues
Or, litchy, menta, mango i passió
Coulant de xocolata
Petits flams, arròs amb llet i canyella
Selecció de formatges.
